Кориандр — одна из основных эфиромасличных культур. Сырьём служат зрелые плоды, из которых получают масло, они же используются как пряность.
Биология
Однолетнее растение с коротким периодом вегетации. Холодостойко, всходы переносят небольшие заморозки.
Цветение и созревание растянуты: центральный зонтик созревает раньше боковых.
Агротехника
- Посев ранневесенний в прогретую почву, глубина заделки 3–4 см.
- Способ посева рядовой или широкорядный в зависимости от засорённости участка.
- Требователен к чистоте поля: конкуренции с сорняками не выдерживает.
- Избыток азота затягивает созревание и снижает содержание масла.
Главная сложность — осыпание
Созревшие плоды легко осыпаются. Перестой на корню в течение нескольких дней оборачивается значительными потерями.
Оптимальный срок — побурение большей части плодов на центральных зонтиках.
Способы уборки
Раздельная уборка со скашиванием в валки и последующим подбором позволяет выровнять созревание, но удлиняет период нахождения массы в поле.
Прямое комбайнирование с десикацией сокращает потери при благоприятной погоде.
Настройки молотилки бережные: плоды легко дробятся, а дроблёное сырьё теряет масло.
Доработка
Очистка от примесей и сушка до кондиционной влажности. Хранение в условиях, исключающих увлажнение: при отсыревании масло теряется, а сырьё плесневеет.
Два направления
Плоды используются и как пряность, и как сырьё для получения масла. Требования к ним различаются: для пряности важны внешний вид и целостность, для переработки — содержание масла. Направление определяют до уборки, поскольку от него зависят режимы доработки.
