Эфиромасличные культуры возделывают ради летучих веществ, извлекаемых из растительного сырья. Их объединяет не ботаническое родство, а характер продукции.
Где накапливается масло
В разных культурах — в разных органах. У мяты и шалфея в железках на поверхности листа. У лаванды в соцветиях. У кориандра, аниса, тмина и фенхеля в плодах. У розы в лепестках.
Это определяет, какая часть растения служит сырьём и в какую фазу её убирают.
От чего зависит выход
- Фаза уборки. Содержание масла меняется по фазам развития и даже в течение суток.
- Погодные условия. Солнечная сухая погода способствует накоплению, затяжные дожди снижают.
- Время суток уборки. Для ряда культур масло частично улетучивается в жару, и сбор ведут утром.
- Срок между уборкой и переработкой. Потери начинаются сразу после скашивания.
Требование к логистике
Это ключевая особенность отрасли. Переработка должна располагаться рядом с плантацией: перевозка сырья на большое расстояние означает прямые потери масла.
Поэтому эфиромасличные хозяйства обычно имеют собственную перегонную установку.
Подвяливание
Для части культур перед переработкой массу подвяливают в поле. Это снижает влажность и повышает производительность перегонки, но требует контроля: пересушивание ведёт к потерям.
Планирование
Мощность переработки и график уборки согласуют заранее: сырьё нельзя накапливать, оно должно поступать в переработку в темпе поступления с поля.
Хранение масла
Полученное масло хранят в тёмной герметичной таре при пониженной температуре, с минимальным свободным объёмом над жидкостью. Свет, кислород и тепло вызывают окисление и изменение состава.
